Käseschulung Ziege und Schaf

1. April 2008

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  • Probieren: Crottin de Chavignol überbacken, Info:Crottin de Chavignol
  • Info: Ziegenkäse allgemein (Historisches / Armut hält Ziegen / Landschaftliches)
  • Probieren: Ziegenkäse aus Holland, jung und alt
  • Info: Ziegen allgemein, Milchertrag, Link1,Link2
  • Probieren: Gjetost, Link1, Link2
  • Info: Lactose-Intoleranz, Kuhmilchallergie oder was? Inhaltsstoffe der Milch, Diskussion über Verträglichkeit (Film zeigen!)
  • Salat mit Feta-Käse
  • Käseteller mit folgenden Käsesorten (u.a.):
    Ossau Iraty, Manchego mit Rosmarin

    , Kretakis, Ziegen-Morbier, Roquefort, Brebirousse, Brebis …, Valencay, Cabrissac, Banon, Besace (Ingwer/Zimt)

    KÄSESCHULUNG SCHWEIZ

    29. Januar 2008

    Interessanter Film über Käsefondue

    6. November 2007

    Englandwochen

    30. Juni 2007

    Roquefort

    22. Juni 2007

    Vacherin Mont-d`Or

    5. Januar 2007

    Sylvesterraclette

    28. Dezember 2006

    Weihnachtsessen

    23. Dezember 2006

    Burrata

    22. Dezember 2006

    Mit der Wirkung des Mondes

    12. November 2006